炒面的做法(如何自制炒面)
2021-06-18
发布者:李原远
导读1、配料细面条,肉丝,扁豆丝,西红柿,葱,蒜 ,醋,酱油,盐,油。2、将细面条上蒸锅蒸熟;3、将肉丝和扁豆丝一同炒熟,加适当盐即可,盛出待用;4、锅内放油烧热,加入葱
1、配料:细面条,肉丝,扁豆丝,西红柿,葱,蒜 ,醋,酱油,盐,油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)。
2、将细面条上蒸锅蒸熟;
3、将肉丝和扁豆丝一同炒熟,加适当盐即可,盛出待用;
4、锅内放油烧热,加入葱花和蒸熟的面条(面条要用手拉断,成5至10厘米长)翻炒,放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋,加适量水(如果拿不准可一次少加些,待不够再加,水加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好);
5、待西红柿将水分全部渗入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒,出锅;
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