火锅烫什么菜好吃（火锅烫什么菜好吃不油腻）
大冬天的，我家最常吃的就是火锅了，前几天特意网购了一个鸳鸯火锅，一半麻辣一半清汤，老公说我越来越会吃辣的，我说辣的才香嘛！而且冬天吃点香辣得人容晚暖和不是吗？烫火锅的时候，有几种菜是我必备的，其中一种是金针菇，烫一下易熟易软，而且金针菇烫下去既不饱肚能多吃一点，又不会发胖，是一种很营养健康的食物。其实我向来爱吃金针菇，除了最最简单的烫火锅以外，可可还整理了几种金针菇的做法，如果你也喜欢的话，就一起动手来做吧，这几种金针菇都不难，又都非常好吃健康哦！
[油淋金针菇]
主料：金针菇一盒250克
辅料：油20克，生抽10毫升，蚝油10毫升，大蒜一瓣，小葱1根，杭椒半根，红尖椒1支
步骤：1、食材：用了杭椒，比较辣，所以只用了半根，红红绿绿的也比较好看，如果不怕辣的，可以全部加进去。
2、金针菇剪去根部，细细地撕开，浸在大碗里，换几次水，直至清洗干净。
3、找一个比较大的碗，把金针菇摆成一圈，中间可以叠起来，别看生的时候这么多，一经蒸熟，体积就会大幅度缩水。放在锅里水开后大火蒸5分钟。
4、蒸金针菇的时候，把葱切成葱花，蒜切末，两种辣椒切细，备用。
5、取出蒸熟的金针菇，体积大大缩小了。把葱花、蒜末和辣椒都放上去，放在中间的位置，会好看一点。
6、中间淋上蚝油一大勺，生抽一大勺。
7、锅里另外烧热两大勺滚油，热到冒烟的时候，往中间淋上去，激出调料的香气。
一碗简单好吃，清爽的蒸菜又做好了，金针菇这么吃试过吗？
一款特别适合女性朋友喝的酸甜开胃养颜汤，只要买一把金针菇，自创的一款酸甜番茄金针菇汤，酸酸又甜甜，颜色那么的热烈，好喝又不会胖，做完这碗汤，我索性找了一双红筷子，一枚西红柿筷架，一块红餐巾，什么都齐全了，汤还没喝，人的眉目已经舒展开了。
美食有治愈作用，是真的。
【番茄金针菇汤】
主料：金针菇200克，番茄2个400克
辅料：番茄沙司或番茄酱80克，油20克，盐2小勺6克，糖1小勺（用番茄酱的话酌增）
步骤：1、西红柿划个十字刀，烧半锅水，入西红柿烫10-20秒，很容易就去皮了。
2、金针菇剪去根部，撕开，洗净沥干备用，番茄沙司我后来用了这些翻倍的量，不然不够酸甜不够味；
3、去皮西红柿切成小块，还可以切得更小；热锅里放少量的油，入西红柿块翻炒，炒软后改中小火；
4、用点耐心，炒成糊状，如果喜欢口感细腻的，也可以再炒一会儿；
5、加两碗水，烧开后加入多多的番茄沙司，加2小勺盐，加1小勺糖调味；
6、最后加入金针菇，煮1-2分钟，汤汁浓稠即可。
酸酸甜甜实在太好喝了，我自己就能喝一大碗。
在冬天很多人都会喜欢吃一些油腻厚重的食物，因为寒冷的时候，吃富含油脂和蛋白质的食物，可以御寒。但是作为家庭买菜做饭打理餐桌的人，必定要考虑荤素搭配，这不仅能使家人营养全面平衡，更能保证家人健康。有些蔬菜所含的维生素和纤维素是肉类和鱼类无法代替的。所以冬天的素菜要做得好吃，也非常关键。今天我就来分享一下，我家常吃的一个非常清口爽脆的素菜：莴笋丝炝拌金针菇。
莴笋富含维生素和矿物质，不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
这两样食材一青一白，把莴笋切成丝状，样子和颜色都特别搭，再按我的方法做，非常青脆爽口，这盘素菜上来，每个人夹几筷，一会儿就光盘了。
【莴笋炝拌金针菇】
主料：莴笋1支500克，金针菇250克
辅料：油20克，沙拉汁30克，红尖椒2支，花椒20余粒
步骤：1、莴笋去皮，用刨刀刨成丝，金针菇剪去根部，撕散，洗净沥干；
2、烧开半锅水，入莴笋丝，再次烧开，即可捞出沥干；
3、重烧半锅水，入金针菇汤30秒即可捞起，沥干水份；
4、红尖椒剪碎备用；
5、找一大碗，放入沥干水份的莴笋丝和金针菇，加1小勺盐；
6、加30克的沙拉汁拌匀，这款沙拉汁以柠檬和姜为调味料，微酸，非常开胃，也清淡；
7、热锅里加少许油，爆香花椒和红尖椒，把滚油淋到食材上。
取几粒红尖椒放在上面点缀一下，非常好吃又爽口的一道素菜，也很健康哦！
今天买了一把金针菇，还配了两根芹菜、一块香干，两支尖椒，不仅颜色搭配上好看，营养也更丰富，加一些调料，我们能把一些很平常的食材做出新的滋味来，我把它取名为香拌金针菇。
【芹菜香拌金针菇】
主料：金针菇250克，香干（豆干）1块，芹菜2根
辅料：小米椒2支，花椒粉少许，蒜2瓣，油15毫升，盐1小勺3克，糖1小勺5克，醋20毫升，生抽15毫升
步骤：1、金针菇剪去根部，用手撕开，洗净后，泡在冷水里备用；
2、嫩芹菜洗净，切丁备用；香干也切成差不多小丁备用；
3、小米椒切圈，蒜切片备用；
4、烧开半锅水，入金针菇烫1-2分钟至软；
5、捞出沥干水份放到大碗里；
6、原锅原汤再入芹菜丁和豆干丁烫20秒，捞起沥干水份放到大碗里，加1小勺盐，1小勺糖，加2大勺生抽，3大勺醋；
7、另热锅里加点油，入蒜片和小米椒，再加入花椒粉，爆出香味后，滚油淋到大碗里，拌匀开吃！
平淡的食材照样能做出酸爽的口感来，在我家，比肉食还抢手。
