美团商家卖什么最赚钱（加入美团做什么餐饮最受欢迎）

哪些因素是决定这个外卖品种比较好做？

一、分析单品类的市场情况

我们在分析市场的品类时，都是把市场上同一品种的整合在一起，例如一个区域是做麻辣汤品类的那么，它们整合在一起就是1万单，同样，第二个区域做麻辣烫的商家整合在一起2万单。这样我们就会普遍的认为第二个区域售卖麻辣烫会更加的受欢迎和有市场。

二、分析该区域内消费者能力和菜品好感度

我们具体的看城市的整体会发现不同种类的城市那么外卖的月平均单量也是不同的情况，有可能说快餐小吃类的，在发达城市的总体销量比较高，而在四线城市或者五线城市的销量占比会比较低，这个分析是有一定的数据结论得出的。

 

比如说特色菜系类也就是正餐。其实是包括川湘菜，江浙菜，粤菜等这些品类，所以实收的客单价其实是高于快餐小吃类的。根据数据统计，发达城市的正餐类平均单量和市场体量是普遍高于四五线城市，也就是说发达城市的人群的消费能力是大于四五线城市的。

 

所以其实正餐类跟快餐小吃类是属于竞争关系的，因素主要是消费能力的差异，而且因为不同的区域消费者的口味喜好不一样，同样也会导致食品或者外卖的某个品种单量是波动的，例如南方地区口味偏辣，那么，川菜或者冒菜会更加的受欢迎。

三、分析地区的消费情景

我们可以把同城市划分为不同的区块，例如在F区写字楼比较多，E区居民楼比较多，这意味着两个区块的外卖品种在市场上的占比也是极大的不同的，办公区多的话快餐应该是销量比较靠前的，而居民楼大多是小吃类在市场上占比比较高的。

因此这种统计方法我们在分析城市大盘的时候是非常有效的，能精确地看出，在某个地区，每个品类的市场容量，以及能分析出来一些差异性的问题。

四、如何理解不同种类的食品也是存在竞争的。

（1）例如这个商圈麻辣烫销量是比较高的，你决定去开一家麻辣烫店，那么，你第一个月是有可能做到1万单，同时，在同商圈里会有因为你的单量上升而自己的门店下降的，毕竟，商圈里的消费者是有限的，你多他少，固然是个循环，就跟我们玩游戏是一样的。

（2）还有种情况比如在这个区域本身做麻辣烫的商家就很少，每个店铺的销量都不是很理想，市场商圈还是比较受限制的。然后这个时候你开了一家做麻辣烫的店，也有可能做到大几千单。可能还会超过之前算的区域市场总体量。这是为什么呢，是不是说这个区域的麻辣烫市场因为你的加入就变大了？

这是因为最近几年我们的外卖总体销量是在增加的，而这个增加的趋势是延续各个地区的，毕竟要雨露均沾嘛，所以一个区域外卖市场的总体量，在以月为时间维度的这个范围上来看，是变化很小的。但是每个品类之间的市场占比可能会发生变化。什么意思？有可能说你做麻辣烫这个品类，你的单量迅速上涨，不是说这个区域麻辣烫品类的需求增多了，而是有可能是你把其它相关的品类、联度高的一些品类的单量吸引过来了，比如说香锅，炸鸡、或是粥类等等。

今天跟大家说的这些，你们在开店的时候都可以用到，这样我们就不会单单的去分析市场整体的总量了，或者某一个品类的市场容量。不能因为一个区域内某品类的总单量少，我们就认为是一个没有潜力的市场。