西湖龙井茶，不得不说的真相，有图有真相

文｜老唐

杭州最出名的的特产莫过于西湖龙井，很多来杭州的朋友都想带一点西湖龙井给朋友，给家人尝尝，但是你去市场上面去看的时候，哇，完全晕了，价格从几十元到几千元不等，颜色从鲜绿，到糙黄，产地从浙江龙井，安吉龙井，到西湖龙井，这么多的品种，这么多的选项，到底哪个是最正宗的，头都大了。

老唐作为出生在杭州的一个茶农，觉得有必要告知大家一些门道，帮到大家。

首先从品种上来说，在西湖这一带种植的龙井的品种有

乌牛早

龙井43号

还有一个是群体种

第1步，我们要选择什么样的品种

当大家看到这三个品种的时候，第一感觉肯定是绿茶，选最绿的不会错的，首先告诉你感觉往往就能把你骗了，乌牛早是这三个品种里面最差的，理性还是非常的重要的，真宗的西湖龙井就是群体种和龙井43号。

虽然龙井43口感没群体种好，但是西湖龙井的主要产量就是它，它也是从群体种里面分化出来的，而群体种是最老的品种.龙井43号，和群体种，他们两可以说是一个妈生的，颜色差不多，而群体种的颜色更深黄一点。

所以选龙井茶的话就选这两个品种。

第2步，选择什么样的产地。

西湖龙井西湖龙井，为什么叫西湖龙井，就是因为它生长在西湖龙井，因此得名。

其他地方也能种龙井茶，但是龙井的原产地是西湖附近，因为这里的气候和土壤决定了他的内涵，所以其他地方的龙井，口感会大相径庭，这就是橘生淮北则为枳，是一个道理，现在杭州政府规定在杭州龙井茶产区产的茶都有一个原产地标示，他们是有政府根据产量发给茶农，大的茶叶品牌也有，因为他们受政府的监督。

但是我推荐选择大型的茶叶品牌的茶叶，因为他们不会为了一点茶叶而去损商企业几十年的信誉，而茶农手上的，因为是个人的所以他们承担的风险会相对小一点，有一部分会把别的地方的龙井贴上西湖原产地的标示，来以次充好，这个大家在选择的时候，还是谨慎为好

所以第二个问题也解决了，选择有原产地标示的龙井茶才是正宗的西湖龙井。

第三个问题，就是价格问题了。

选择什么样的价格很关键，俗话说的好，一分价格一个货，这也是有道理的，市场上的龙井从几十元到几千元，价格不等，为什么会差那么多呢同样是原产地的，同样是龙井43号，为什么差那么多，一个只有70多，一个就要56百，同样的等级。

问一下元芳，元芳你怎么看，元芳说我是这么看的，我给大家算一笔帐，茶叶是一样的，那其他地方会有不同吗，是的，很大不同。

首先是茶叶的采摘，一个是机器采的，一个是人工才得，机器采一天可以采上千斤湿茶，加上三个人的基本工资200块，3*200=600，加上机器的使用成本算它一天300块，总共是900块。

而一天算他采1000斤，成本是0.9块钱的人工，如果湿茶是4斤炒1斤干茶的话，那就是3.6块每斤茶叶的人工成本，机器炒茶的成本平均下来一斤大概是3块，采摘人工3.6每斤，加上机器炒茶费用3块每斤，采摘加上只做的成本是6.6，加上其他品牌运营费用成本，买60.70是还有的赚的。

我们再来算一下人工采摘，和人工炒茶的成本，一个茶工一天的话可以采4斤鲜叶，他们平均工资的算他100块，而一个炒茶师傅一天只能炒2斤茶，4斤鲜叶能炒1斤干茶，他们的工资一般是400块一天，采茶工平均一天采4斤湿茶，换算成干茶是100块钱一斤，炒茶师一天能炒2斤，按400一天平均下来200一斤干茶，他的一个总的自作成本是300块钱每斤干茶，低于300的茶叶，绝对不是人工采的，和人工炒的。

所以第三个问题解决了，不要选择300块钱以下的茶叶

而且告诉大家一个秘密，茶农为什么不喝机器炒的茶叶，一个是口感，口感和人工炒的，完全不是一个等级，还有一个是重金属，机器采和炒的茶叶它的重金属含量要比人工炒的要高很多。